Gesundes Knuspermüsli

Wie einige von euch sicher wissen, ernähre ich mich sehr bewußt und auf Grund einer Unverträglichkeit auch glutenfrei. In Deutschland ist es leider immer noch eine Herausforderung LECKERE und GESUNDE glutenfreie Nahrungsmittel zu bekommen, die nicht noch mit 1000 anderen Zusatzstoffen vollgestopft sind. Aus dem Grund backe ich ja inzwischen auch mein Brot alleine. Die Rezepte findet ihr natürlich auch hier auf meinem Blog;-)

Was aber, wenn man mal auf Müsli -insbesondere Knuspermüsli- Lust hat?! Selbst ohne Gluten-Unverträglichkeit bekommt man nur (selbst in den Bioläden) mit Zucker überladene Knuspermüslis… Ich dachte mir, dass das ja auch noch anders gehen muß und habe mal ein bißchen herumexperimentiert… und herausgekommen ist ein superleckeres und dabei auch noch gesundes Knuspermüsli, das glutenfrei ist, viele Nährstoffe hat und wenig Zucker bzw. sogar ausschließlich Kokosblütensirup…. Das Rezept möchte ich euch natürlich nicht vorenthalten. Viel Spaß beim ausprobieren und genießen:-) Continue reading „Gesundes Knuspermüsli“

Selbstgebackenes Brot: glutenfrei, LowCarb, lecker und einfach

brotWie einige von euch vielleicht wissen, habe ich eine Gluten-Unverträglichkeit und ernähre mich komplett glutenfrei.

Gott sei Dank gibt es heutzutage wirklich viele gute Möglichkeiten und Alternativen. Allerdings habe ich noch kein Brot für mich entdeckt -weder in normalen Supermärkten, noch in Bioläden- was mir richtig gut schmeckt und was auch noch durchschaubare und gesunde Inhaltsstoffe hat. Deswegen backe ich seit einiger Zeit mein Brot selber und das ist überraschend unaufwendig und ziemlich lecker. Dazu ist es auch noch LowCarb und hat ausschließlich gesunde Inhaltsstoffe.

Ich habe 2 Lieblings-Brotsorten und da mich so viele Freunde und Follower nach den Rezepten fragen, möchte sie ich hier veröffentlichen. Die Rezepte habe ich mir natürlich nicht selber ausgedacht, sondern ich habe sie im Internet gefunden. ABER: ich habe sie für mich abgewandelt und an meine eigenen Bedürfnisse angepaßt.

Beide Brote sind komplett ohne Mehl und Hefe. Brot Nr. 1 ist ein Eiweißbrot, das von der Konsistenz einem Mischbrot ähnelt. Brot Nr. 2 ein festes Körnerbrot, das sogar ohne Backpulver auskommt.  Continue reading „Selbstgebackenes Brot: glutenfrei, LowCarb, lecker und einfach“